Description
Cépages:
- Chardonnay, Viognier, Pinot Gris
- IGP Pays d’Oc
Caractéristiques du vignoble
- Sol : calcaire avec graves
- Vignoble : 25 ans Taille : Guyon simple
- Densité de plantation : 4400 pieds/hectare
- Vendanges : mécaniques la nuit
- Rendement moyen : 55hl/ha
- Altitude : 100 mètres
- Climat : Méditerranéen
Caractéristique du vin
- Alcool : 14 %
- Sucre résiduel : 2 g/l
- Acidité totale : 3,6 g/l
- pH : 3,43
Vinification
Égrappage, pressoir pneumatique à l’azote, puis chaque cépage est vinifié séparément. Rayonnage à basse température. La fermentation dure 3 semaines sous température contrôlée (15- 18°C). 50% de l’assemblage subit sa fermentation malolactique. Elevage : 4 mois en fûts de chêne (2/3 de chêne américain , 1/3 de chêne français).
Ingrédients
| Raisin, Sulfites, Carboxymethylcellulose, Mis en bouteille sous atmosphère protectrice |
Déclaration nutritionnelle
| 100 ml | |
|---|---|
| Energie | 336 kJ / 81 kcal |
| Matières grasses | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | 1,3 g |
| dont sucres | 0,6 g |
| Protéines | 0 g |
| Sel | 0 g |
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