X MAS WHITE by Paul Mas

WHITE XMAS by PAUL MAS

7,90€

Notes de dégustation

Robe : jaune or brillant avec des reflets jaunes paille.
Nez : Très élégant avec une quintessence de fruits tropicaux, de pêches et d’arômes de fleurs blanches, avec une pointe de vanille et de pain grillé.
Bouche : riche et longue, finale sur des notes fruitées et minérales.
Accords mets et vins : de préférence servi à 10- 12°C, il accompagnera parfaitement les crustacés, les viandes blanches, les poissons grillés et les fromages bleus.
Garde : jusqu’à 3 ans dans des conditions optimales.

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UGS : P_PMASBLXMASJWD623 Catégories : ,

Description

Cépages:

  • Chardonnay, Viognier, Pinot Gris
  • IGP Pays d’Oc

Caractéristiques du vignoble

  • Sol : calcaire avec graves
  • Vignoble : 25 ans Taille : Guyon simple
  • Densité de plantation : 4400 pieds/hectare
  • Vendanges : mécaniques la nuit
  • Rendement moyen : 55hl/ha
  • Altitude : 100 mètres
  • Climat : Méditerranéen

Caractéristique du vin

  • Alcool : 14 %
  • Sucre résiduel : 2 g/l
  • Acidité totale : 3,6 g/l
  • pH : 3,43

Vinification

Égrappage, pressoir pneumatique à l’azote, puis chaque cépage est vinifié séparément. Rayonnage à basse température. La fermentation dure 3 semaines sous température contrôlée (15- 18°C). 50% de l’assemblage subit sa fermentation malolactique. Elevage : 4 mois en fûts de chêne (2/3 de chêne américain , 1/3 de chêne français).

Informations complémentaires

Poids 1,5 kg

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