Vignes de Nicole Cabernet Merlot 2012 (75cl)
20,00€
Une collection exclusive et limitée !
Jean-Claude Mas vous fait partager sa réserve personnelle de vins d’exceptions.
Au fil des années, Jean-Claude, en grand passionné, a stocké dans sa cave personnelle, des millésimes exceptionnels afin de les laisser vieillir jusqu’au jour ultime où le vin atteint sa plénitude en terme d’arômes et de texture. Aujourd’hui, certaines de ses cuvées sont à leur apogée
NB : Toujours dans un esprit de faire découvrir le vin du Languedoc à travers le monde, certaines de ces cuvées étaient destinées à voyager, aussi elles sont susceptibles d’être étiquetées dans des langues étrangères.
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Cépages : Cabernet Sauvignon, Merlot
Pays d’Oc – Indication Géographique Protégée
Le Vignoble:
Type de sol: Argilo-calcaire, graveleux
Taille : Cordon de Royat
Vendanges : Mécaniques de nuit
Rendement moyen : 45 hl/ha
Densité de plantation : 4400 pieds/ha
Altitude: 80-120 m
Climat: Méditerranéen
Le Vin
- Alcool : 14%
- Sucre résiduel : 1.5 g/l
- Acidité totale : 3,2 g/l
- pH: 3,7
Vinification
Egrappage et vinification séparée pour chaque cépage. Fermentation avec des levures sélectionnées, à température contrôlée (24°- 28 ° C) et avec 2 délestages pendant le 1er tiers de la fermentation. Cuvaison pendant 2 semaines, avec remontage quotidien. Fermentation malolactique en barrique. Le vin assemblé est vieilli en fûts de chêne (neufs et jusqu'à 3 ans),80% américain et 20% français environ 7 mois.
Informations complémentaires
| Poids | 1,5 kg |
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