Paul Mas Sauvignon Blanc (75cl) 2023
7,50€
NOTES DE DÉGUSTATION
- Couleur : Limpide, clair avec des reflets verts.
- Nez : Touche d’herbe coupée fraîche apportant beaucoup d’élégance à l’ensemble.
- Bouche: Bien équilibrée avec une acidité rafraîchissante et des notes de fruits exotiques.
- Accord mets et vins: Servir à 10/12 ° C avec des sushis, fruits de mer, salades, fromage de chèvre frais , ou tout simplement à l’apéritif.
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CÉPAGES
100% Sauvignon Blanc
Pays d’Oc- Indication Géographique Protégée
CARACTÉRISTIQUES DU VIGNOBLE
- Type de sol : argilo-calcaire, sablonneux et marno-calcaire
- Age des Vignes : 16 à 26 ans
- Taille : Cordon de Royat
- Densité de plantation : 4400 pieds/ha
- Vendanges : Mécaniques de nuit
- Rendement moyen : 60 hl/ha
- Altitude : 100-250 m
- Climat : Méditerranéen
CARACTÉRISTIQUES DU VIN
- Alcool: 12,5 %
- Sucres résiduels: 2.5 g/l
- Acidité totale : 3,8 g/l
- pH : 3,3
VINIFICATION
Egrappage. Pressurage pneumatique. Soutirage à 10°C pour clarifier le vin. Jus de goutte et jus de presse sont vinifiés séparément. Fermentation à basse température avec des levures sélectionnées. Le vin de presse est ensuite partiellement assemblé au vin de goutte ; la cuvée est alors élevée sur lies pendant 2 mois avant d'être embouteillée.
Informations complémentaires
| Poids | 1,5 kg |
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