Paul Mas Réserve Mourvèdre (75cl) 2023
8,50€
Notes de Dégustation :
- Couleur : rubis, violacée.
- Nez : généreux, élégant de fruits rouges tels que la framboise, cerise et des notes vanillées.
- Bouche : la bouche est fraiche et on retrouve les aromes perçus en nez. Ce vin aux tannins onctueux se termine sur une note reglissée.
- Accord mets et vins : à servir à 16/17 ° C sur une Volaille label rouge, poêlé de cèpes, ratatouille maison, sauce crémeuse.
Potentiel de garde : 3 à 5 ans dans de bonnes conditions de garde.
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Cépages :
- 100% Mourvèdre
Appellation : IGP Pays d’Oc
Le Vignoble :
- Terroir : graveleux
- Vignoble : 30-35 ans
- Taille : Cordon de Royat
- Densité de plantation : 4400 pieds/hectare
- Vendanges : mécaniques
- Rendement moyen : 50-60 hl/ha
- Altitude : 50 m
- Climat : méditerranéen
Caractéristiques du vin
- Alcool : 13.5 %
- Sucre résiduel : 1,5 g/l
- Acidité totale : 3,1 g/l
- pH: 3,7
Vinification
Eraflage des raisins, pré-fermentation pendant 3 jours. Fermentation à 26-30°C pendant 8 jours avec levures sélectionnées. Remontage journalier pour faciliter l’extraction. Macération pendant 15 jours sous marc à 28°C. Fermentation malolactique puis élevage en fûts américains pendant 6 mois.
Informations complémentaires
| Poids | 1,5 kg |
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