Paul Mas Réserve Malbec (75cl) 2023
8,50€
Notes de Dégustation :
- Couleur: Rouge profond avec des nuances violettes.
- Nez: profond et complexe avec une quintessence d’arômes de fleurs, de prunes, de moka et de cassis. Notes grillées.
- Bouche: équilibré, doux, belle finale sur des notes de réglisse.
- Accord mets et vins : Servir à 17°C avec des pâtes, des barbecues, des viandes blanches, terrines et des fromages à pâte cuite. Accompagne très bien aussi les gâteaux au chocolat.
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Cépages :
- Cépages : Malbec Cabernet Franc
Pays d’Oc – Indication Géographique Protégée
Le Vignoble :
- Type de sol : argilo-calcaire pour le cabernet franc, calcaire avec des pierres pour le malbec.
- Age de la vigne : 25 ans pour le cabernet et de 19 ans pour le malbec.
- Taille : Guyot simple
- Vendanges : mécaniques de nuit.
- Rendement moyen : 44 hl/ha.
- Densité de plantation : 4000 pieds/ha
- Altitude : 200m
- Climat : océanique
Caractéristiques du vin
- Alcool: 13,5%
- Sucre: 2,5/l
- Acidité totale : 3,1g/l
- pH: 3,7
Vinification
Eraflage puis vinification séparée. Fermentation et macération de 11 jours pour le Malbec, sous température contrôlée (28°C maximum). Macération de 15 jours avec pigeage journalier pour le Cabernet Franc. L’assemblage est fait en novembre avant de mettre le vin en barrique et en cuves. 30% du vin est élevée en barriques neuves durant 4 mois.
Informations complémentaires
| Poids | 1,5 kg |
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