Paul Mas « Prima Perla » Crémant Brut (75cl)
12,90€
Notes de dégustation
- Robe : Jaune pâle, animée par une belle effervescence, cordon persistant aux bulles fines et dansantes.
- Nez : Intensité et finesse où les arômes de miel et d’acacia se marient à de subtiles notes d’agrumes confits.
- Bouche : Superbe harmonie, très bon équilibre sucre/acidité. Les fruits du nez se retrouvent dans une finale longue et persistante…
- Accords mets et vins : Servi entre 6 et 8 °C, ce Crémant s’invite à l’apéritif, mais accompagnera aussi vos poissons pour un repas tout en finesse.
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Cépages
Chardonnay, Chenin, Pinot Noir, Mauzac
Crémant de Limoux- Appellation d’Origine Protégée
Le vignoble
- Sol : argilo calcaire.
- Age des vignes : de 20 à 25 ans.
- Taille : Guyot Simple
- Densité de plantation : 4 400 Pieds/ Ha
- Vendanges : manuelles.
- Rendement : 45 hl/ha
- Altitude : 250 à 280 mètres.
- Climat : méditerranéen avec influence océanique
Caractéristiques du vin
- Alcool : 12%
- Acidité totale : 5.15 g/l
- Sucre : 10 g/l
- pH : 3,02
Vinification
Pressurage des grappes entières avec des pressoirs pneumatiques. Débourbage à basse température (8°C). Contrôle des températures de fermentation (18°C). Méthode traditionnelle avec première fermentation en cuve suivie d’une seconde fermentation en bouteille (prise de mousse). Les bouteilles reposeront un minimum de 15 mois sur lattes dans les caves climatisées. Puis, 3 mois avant la commercialisation, on procède au dégorgement des bouteilles, ajout de la liqueur d’expédition.
Informations complémentaires
| Poids | 1,5 kg |
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