Paul Mas Le Vermentino (75cl) 2023
7,50€
NOTES DE DÉGUSTATION
- Couleur : citron pâle aux reflets dorés brillants.
- Nez : léger, élégant et frais, avec des notes de clémentine et de kiwi.
- Bouche: fraîche, douce, superbe minéralité, saveurs du nez retrouvées en bouche (clémentine).
- Accord mets et vins: idéal servi à 9/10°C avec une vinaigrette carpaccio aux agrumes de pétoncle, salades de fruits de mer, chèvre ou huîtres
- Garde: à consommer dans les 2 ans.
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CÉPAGES
100% Vermentino
Appellation : IGP Pays d’Oc
CARACTÉRISTIQUES DU VIGNOBLE
- Terroir : sols argilo-calcaires graveleux
- Vignoble : 22 ans
- Taille : Cordon de Royat
- Densité de plantation : 4400 plants/hectare
- Vendanges : mécaniques, de nuit
- Rendement moyen : 60hl/ha
- Altitude : 100-180 m
- Climat : méditerranéen avec des océaniques
CARACTÉRISTIQUES DU VIN
- Alcool: 13 %
- Sucre résiduel: 2 g/l
- Acidité totale : 3,4 g/l
- pH: 3,45
VINIFICATION
Sélection minutieuse des meilleurs raisins après une vendange mécanique. Après égrappage de la vendange, une mise sous pression pneumatique sans azote a lieu afin de ne retenir que le moût du premier pressurage. Décantation à 10°C. Fermentation à 16°C avec des levures sélectionnées pendant 2 semaines.
Elevage : sur lies pendant deux mois, en cuve inox.
Informations complémentaires
| Poids | 1,5 kg |
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