Paul Mas Le Merlot (75 cl) 2023
7,50€
Notes de Dégustation :
- Robe: Rubis, violet foncé.
- Nez: Intense avec des notes de fruits rouges mûrs.
- Bouche: Vin rouge moyennement corsé aux notes de fruits noirs mûrs. Tanins doux et moelleux. Longue finale
- Accords mets/vin : servi à 16/17 ° C avec saucisses, agneau, veau, (grillé ou ragoût) fromages moyennement corsé.
- Potentiel de garde: 5 ans.
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Cépage :
-
Merlot 100%
Pays d’Oc – Indication Géographique protégée
Le vignoble
- Type de sol : argilo-calcaire
- Age moyen des vignes : 24 ans.
- Taille : Cordon de Royat.
- Densité de plantation : 4400 pieds/ha.
- Rendement moyen : 55hl/ha.
- Vendanges : mécanique de nuit afin d’éviter l’oxydation.
- Altitude : 100-150 m.
- Climat : Méditerranéen.
Caractéristiques du vin :
- Alcool : 13.5 %
- Sucre : 2.0 g/l
- Acidité totale : 3.15 g/l
- pH : 3.70
Vinification
Egrappage du raisin, fermentation en cuve sous température contrôlée (26°C max) avec des levures sélectionnées. Macération post-fermentaire avec remontage quotidien pendant deux semaines. Fermentation malolactique. La cuvée est élevée en barrique de chêne français en partie et de chêne américain pour l’autre partie, pendant 4 mois.
Informations complémentaires
| Poids | 1,5 kg |
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