Paul Mas Le Cabernet-Sauvignon (75cl) 2022
7,50€
Notes de Dégustation :
- Robe: Rouge grenat avec des reflets rubis.
- Nez: Aromes intenses de fruits rouges (framboise), cacao, tabac, pointe de poivron et de vanille épicée.
- Bouche: Vin rond avec des tannins croquants et des notes fumées. Saveurs de fruits mûrs (cerise, cassis, framboise) en milieu de bouche relayées par des notes de cacao et d’épices. Finale longue et fruitée.
- Accords mets/vin : Servir à 15/16°C avec des salades repas, une terrine de campagne et autres charcuteries de terroir. Se mariera également avec des viandes grillées, un sauté de bœuf, une volaille braisée, des ribs …. Un compagnon idéal de planches mixtes partagées entre amis.
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Cépage :
-
100% Cabernet Sauvignon
Pays d’Oc – Indication Géographique Protégée
Le vignoble
- Type de sol : Argilo calcaire et graviers
- Age de vignes : Entre 15 et 28 ans
- Taille : Guyot Double
- Densité de plantation : 4400 pieds/ha
- Vendanges : mécaniques de nuit ou tôt le matin
- Rendement moyen : 60 hl/ha
- Altitude : 100-150 m Climat : méditerranéen
Caractéristiques du vin
- Alcool : 13,5%
- Sucre : 2.5 g/l
- Acidité Total : 3,2
- pH : 3,75
Vinification
Éraflage des raisins, fermentation à 26°C/28°C max. Deux remontages quotidiens pendant la fermentation. Macération post fermentaire à 25°C pendant 18 jours. Elevage: 20% de la cuvée est élevé partiellement en barriques de 1-2 ans, pendant 4 mois et l'autre 80 % est élevé en cuve inox sous température contrôlée .
Informations complémentaires
| Poids | 5 kg |
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