Le Marcel Blanc Tendre (75 cl) 2020
5,95€
Notes de dégustations
- Couleur: jaune très brillant avec des teintes jaune paille.
- Nez: complexe avec des arômes de citron, d’abricots secs avec de légères notes fumées.
- Bouche: fruitée, tendre avec une bonne acidité et un équilibre qui donne une sensation riche en bouche et une bonne longueur.
- Accord mets & vins: servir à 10-12°C avec du foie gras ou des fromages frais.
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Cépages
Chardonnay (vendanges tardives), Viognier, Muscat
Apellation: Pays d’Oc- Indication Géographique protégée
Le vignoble
- Sol: argile et calcaire avec des graviers
- Âge des vignes: 15 - 25 ans
- Taille: Cordon Royat
- Densité de plantation: 4400 pieds/ha
- Vendanges: Tardives pour le Chardonnay, mécaniques de nuit pour le viognier et le muscat
- Rendement moyen: 51hl/ha
- Altitude: 80 à 210 m
- Climat: Méditerranéen
Caractéristique du vin
- Alcool: 13,5%
- Sucre résiduel: 20 g/l
- Acidité totale: 3,5 g/l
- pH: 3,4
Vinification
Eraflage des raisins, macération sans contact avec la peau. Presse pneumatique (utilisation du jus de goutte), soutirage à 10°C pour clarifier le vin, filtration du soutirage et réassemblage avec le jus propre, fermentation à 16°C pendant 17 jours avec levures sélectionnées. La fermentation du chardonnay est stoppée à un degré d’alcool de 13% avec 36 grammes de sucre résiduel. Le vin est préservé du contact avec l’oxygène tout le long du processus.
Élevage:
Après assemblage, le vin est élevé en cuve en acier inoxydable sur lies pendant 4 mois.
Informations complémentaires
| Poids | 1,5 kg |
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