L’Artisan, le pinot noir (75cl) 2023
8,90€
Notes de Dégustation :
- Couleur : vive, intensité moyenne.
- Nez : élégant et complexe, exprimant des arômes de fraise, de griotte et d’épices douces.
- Bouche : équilibrée et élégante. Finale longue et complexe.
- Accords mets et vins : idéal servi à 15 ° C avec une plancha de charcuterie, des grillades, ou des fromages à pâte molle. Délicieux sur des desserts aux fruits.
- Garde : 6-8 ans dans des bonnes conditions.
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Cépages :
- 100% Pinot noir
- Appellation : IGP Pays d’Oc
Le Vignoble :
- Sol : argilo-calcaire, localement graveleux
- Age des vignes : 12-22 ans
- Taille : Guyot simple
- Densité de plantation : 4400 pieds/ha
- Vendanges : mécaniques, de nuit
- Rendement moyen : 45 hl/ha
- Altitude : 200-250 m Climat : Méditerranéen
Caractéristiques du vin
- Alcool : 13.5 %
- Sucre résiduel : 1.5 g/l
- Acidité totale : 3.35 g/l
- pH : 3.70
Vinification
Sélection minutieuse des meilleurs raisins après une vendange mécanique de nuit pour éviter l'oxydation et préserver l'expression maximale du fruit. Après égrappage, la vendange subit une macération pré-fermentaire à froid à 10°C. La fermentation a ensuite lieu à 25°C.
Elevage : 30% du vin est élevé en barriques françaises pendant 4 mois.
Informations complémentaires
| Poids | 1,5 kg |
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