Description
CÉPAGES
Grenache Gris, Grenache Noir, Caladoc, Cinsault
Appellation : IGP Pays d’Oc
CARACTÉRISTIQUES DU VIGNOBLE
Terroir : sols principalement graveleux et argilo- calcaires
Vignoble : 8-25 ans
Taille : Guyot simple
Densité de plantation :4400plants/hectare
Rendement moyen : 60hl/ha
Vendanges : mécaniques, de nuit
Altitude : 50-120 m
Climat : méditerranéen
CARACTÉRISTIQUES DU VIN
Alcool : 12,5 %
Sucre résiduel : 2,5 g/l
Acidité totale : 3,6 g/l
pH : 3,4
VINIFICATION
Vinification traditionnelle. Egrappage et pressurage direct (pressurage pneumatique). Chaque cépage est vinifié séparément. Fermentation à 17°C avec des levures sélectionnées.
Elevage : sur lies avec batonnage régulier pendant 40 jours en cuves ciment recouvertes d’époxy. Au cours de l’élaboration, le vin subit des soutirages réguliers pour conserver toute l’expression et la concentration du fruit.
Ingrédients
| Raisin, Sulfites, Carboxyméthylcellulose, Mise en bouteille sous atmosphère protectrice |
Déclaration nutritionnelle
| 100 ml | |
|---|---|
| Energie | 328 kJ / 79 kcal |
| Matières grasses | NC |
| dont acides gras saturés | NC |
| Glucides | 1,1 g |
| dont sucres | 0,2 g |
| Protéines | NC |
| Sel | NC |
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