Domaine les Verrières Les 7 Fontaines (75cl) 2022
9,75€
Notes de dégustation
Couleur : rouge grenat, avec des reflets violets.
Nez : Complexe, aux arômes de fruits rouges et noirs, de garrigue et d’une pointe d’épices.
Bouche : un vin riche et d’une bonne longueur, on y retrouve les arômes du nez, et une fraîcheur apportée par des notes d’herbes aromatiques typiques de ce terroir : thym, menthe, romarin…
Accords mets et vins : Servir à 15/17°C, avec une belle pièce de bœuf grillée, un gibier braisé, un tagine d’agneau aux pruneaux, des encornets farcis à la Sétoise, ou encore un veau aux olives…
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Cépages
Syrah, Grenache noir, Carignan, Cinsault
Languedoc – Appellation d’Origine Protégée
Le vignoble
- Type de sol : argilo-calcaire, crayeux.
- Age de la vigne : entre 25 et 35 ans
- Taille : cordon de Royat
- Densité de plantation : 4500 pieds/ha
- Rendement moyen : 32 hl/ha
- Vendanges : mécaniques de nuit
- Altitude : de 60 à 120 mètres
- Climat : méditerranéen
Caractéristiques du vin
- Alcool : 14 %
- Sucre : 1,5g/l
- Acidité totale : 3 g/l
- pH : 3,75
Vinification
Eraflage des raisins, vinification séparée pour chaque cépage. Macération pré fermentaire à froid (1 nuit). Fermentation à température contrôlée (28°C max) avec des levures sélectionnées. Remontages et délestages pour l’extraction pendant 15 jours, séparation du jus de goutte et des presses, assemblage des lots après dégustation. 100% du vin est élevé en cuve inox.
Informations complémentaires
| Poids | 1,5 kg |
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