Domaine La Ferrandière, Grand vin Blanc 2023
10,95€
Notes de dégustation
- Couleur: Robe jaune dorée avec des reflets verts.
- Nez : Riche et expressif, arômes de miel d’acacia, coing, poire mûre avec une pointe d’épices et des notes fumées.
- Bouche: D’une grande complexité, beaucoup de gras relevé par une bonne vivacité.Notes fumées iodées et une touche de salinité en finale propre aux vins de ce domaine.
- Accords mets et vins: Bouillabaisse, Curry de Lotte, Colombo de porc, Tagines de poulet aux citrons confits, seiche à la sétoise, une invitation au voyage!
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Cépage:
- Chardonnay, Viognier , Pinot gris
- Pays d’Oc–Indication Géographique Protégée
Le vignoble
- Type de sol: vignoble planté dans une lagune, argilo-calcaire
- Age moyen des vignes: 25ans.
- Taille: Cordon de Royat et Guyot simple.
- Densité de plantation: 4400 pieds/ha.
- Rendement moyen: 50hl/ha.
- Vendanges: mécaniques de nuit afin d’éviter l’oxydation.
- Altitude: 100m.
- Climat: Méditerranéen.
Caractéristiques du vin
- Alcool: 14%
- Sucre: 1.5g/l
- Acidité totale: 3,5g/l
- pH: 3,43
Vinification
Eraflage, pressurage pneumatique sous gaz inerte, chaque cépage est vinifié séparément. Débourbage à basse température(6-8°C). Les presses sont vinifiées séparément puis partiellement réincorporées après la fermentation. Celle-ci se déroule sous contrôle des températures (15°C-18°C). 50% de l’assemblage effectue la fermentation malolactique. Elevage: 4 mois en fût de chêne (2/3 de chêne américain et 1/3 de chêne français).
Informations complémentaires
| Poids | 1,5 kg |
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