Cuvée Secrète Syrah

Cuvée secrète Syrah (75cl) 2023

10,50€

Notes de dégustation

  • Couleur: rouge intense et profond avec des notes violettes
  • Nez: Complexe et intense avec des notes de violette et de myrtille combinées à des arômes de poivre, de réglisse et de café soutenus par une pointe de chêne.
  • Bouche: Corsée avec des tanins veloutés, cette Syrah révèle des arômes de cassis et de violette ainsi que des notes de cuir et de réglisse en finale.
  • Accord mets & vins: Servir à 16/17°C avec du gibier, de la viande rouge grillée, du ragoût de boeuf ou encore du poulet rôti.
  • Garde: 4-5 ans dans de bonnes conditions.

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UGS : P_CSSYRORGSCRD623 Catégories : , , , , ,

Description

Cépages

  • 100% Syrah
  • IGP Pays d’Oc – Biologique – Sans sulfites

Le Vignoble

  • Sol: graveleux et argilocalcaire
  • Âge des vignes: 12 – 30 ans
  • Taille: Cordon de Royat Élevage:
  • Densité de plantation: 4400 plants/ha
  • Vendanges: mécaniques de nuit pour éviter l’oxydation
  • Rendement moyen: 50hL/ha
  • Altitude: 200-250 m
  • Climat: méditerranéen avec influences océaniques

Caractéristiques du vin

  • Alcool: 14 %vol
  • Sucre résiduel: 1.5 g/L
  • Acidité totale: 3.3 g/L Bouche:
  • pH: 3,75

Vinification 

Éraflage des raisins. Fermentation à 28°C max pendant 5 jours avec des levures sélectionnées. Macération de 8 à 25 jours à 25°C max avec pompage quotidien. Presse pneumatique. Les premières presses sont mélangées avec le jus de goutte. Elevage: 100 % du vin est élevé en fûts de chêne américain.

Informations complémentaires

Poids 15 kg

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