Cuvée Secrète Chardonnay Sans Sulfites (75cl) 2023
10,50€
Notes de Dégustation :
- Couleur : Brillante, Jaune doré
- Nez : Intense, aux arômes d’ananas, de mangue, de melon, avec des nuances épicées sur des notes de pain toasté et de vanille.
- Bouche : Fraîche mais riche, équilibrée avec une bonne acidité et une finale longue et fruitée.
- Accords mets et vins : Servir à 10°C. Idéal avec des crustacés, des coquilles St Jacques, un risotto aux champignons, poissons et viandes blanches. Également idéal pour l’apéritif avec des canapés.
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Cépages :
- 100% Chardonnay
- Pays d’Oc – Indication Géographique Protégée
Le Vignoble :
- Type de sol: Marnes calcaires, texture limono-sableuse, localement très graveleuse.
- Vignes âgées de 15 à 21 ans, 12 ha de chardonnay sur les collines de Limoux orientées Sud
- Taille : Guyot simple
- Densité de plantation : 4400 pieds/ha
- Vendanges : Mécaniques, de nuit.
- Rendement moyen : 55hl/ha.
- Altitude : 200 à 250 m
- Climat : méditerranéen avec influences océaniques.
Caractéristiques du vin
- Alcool : 13,5 %
- Sucre : 1.8 g/l
- Acidité totale : 3,3 g/l
- pH: 3,45
Vinification
Egrappage, pressurage pneumatique, refroidissement du moût à 10°C, débourbage. Fermentation à 16°C pendant 2 semaines en cuve inox pour 80% du vin, les 20% restant sont fermentés en barrique. 35% du vin effectue sa fermentation malolactique.
Elevage pendant 6 mois en fût de chêne.
Informations complémentaires
| Poids | 1,5 kg |
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