L'Assemblage en terrasses Crès Ricards

Crès Ricards L’Assemblage (75cl) 2022

10,50€

Notes de dégustation

Couleur : robe profonde et rubis.
Nez : bouquet complexe, arômes de moka, fruits noirs, garrigue, chlorophylle et bâtons de réglisse.
Bouche : charnu et élégant avec des tannins souples et francs, notes de fruits noirs (myrtilles), de grenade fraîche ; finale persistante poivrée offrant à l’ensemble un équilibre parfait.
Accord mets et vins : servir à 15-17°C sur une grillade, des spaghettis bolognaises, des moules farcies à la sétoise, un Osso bucco, ou encore un jambon braisé…
Garde : 8 ans dans des conditions optimales.

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UGS : P_CRASSRGCRD622 Catégories : , , ,

Description

Cépages
Cabernet Sauvignon, Merlot, Marselan, Syrah
Appellation : IGP Pays d’Hérault Mont Baudile

 

Caractéristiques du vignoble

Terroir : terrasses argilo-calcaires de galets roulés
Vignoble : 25-50 ans
Taille : Cordon de Royat
Densité de plantation : 4400 plants/hectare
Vendanges : mécaniques
Rendement moyen : 45hl/ha
Altitude : 70-120 m
Climat : méditerranéen

Caractéristiques du vin

Alcool : 14%
Sucre résiduel : 1,5 g/l
Acidité totale : 3 g/l
pH : 3,80

Vinification

Vinification traditionnelle, chaque cépage séparément, avec des levures sélectionnées. Délestages en début de fermentation puis remontages journaliers. Macération carbonique à grappes entières pour le Carignan (17 jours).
Le vin assemblé est ensuite élevé pour 70% en cuve et 30% en barriques (70% Américain ; 30% Français) de 1 à 2 vins pendant 6 mois.

Informations complémentaires

Poids 1,5 kg

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