Château-Teramas-Astruc-Rouge-AOP-Limoux

Château Teramas Astruc Limoux Rouge (75 cl)

Notes de dégustation

  • Couleur : rouge pourpre profond avec des reflets rubis.
  • Nez: élégant et complexe avec des arômes de prune, de baies rouges et de torréfaction.
  • Bouche : très bon équilibre entre douceur, soyeux et présence de tannins bien intégrés. Longue finale sur des notes de mocha et vanille épicée.
  • Accords mets/vin : Servir à 15/17°C, avec des viandes rouges, un cassoulet, du gibier, un méchoui ou encore des fromages assez corsés.
  • Garde : 5 ans et plus dans de bonnes conditions

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Description

Cépages

  • Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon
  • Appellation : AOP Limoux

Caractéristique du Vignoble

  • Terroir : argilo-calcaire océanique
  • Vignoble : 20-30 ans
  • Taille : Guyot simple
  • Densité de plantation: 4400-5400 plants/hectare
  • Vendanges : Guyot Simple
  • Rendement moyen : 45hl/ha
  • Altitude : 200-250 m
  • Climat : méditerranéen

Caractéristiques du vins

  • Alcool: 14 %
  • Acidité totale : 3,3 g/l
  • Sucre résiduel : 2 g/l
  • pH: 3,65

Vinification

Egrappage, vinification séparée pour chaque cépage. Fermentation à 25°C. 15 à 20 jours de macération pelliculaire pour le Cabernet, 12 jours pour le Merlot et pour la Syrah sous température contrôlée (28°C maximum). L’assemblage a lieu en novembre avant de mettre le vin en barriques.
Elevage : 100% en fût de chêne pendant 8 mois (60% chêne américain, 40% français).

Informations complémentaires

Poids 1,5 kg

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