Château Paul Mas Clos du Moulinas (75cl) 2023

17,50€

Notes de dégustation

Couleur : rouge profond, avec des reflets bleu-violacés.
Nez : puissant, avec des arômes de cerise noire, de garrigue, de tapenade d’olives noires et une touche de vanille.
Bouche : ample, riche et structurée, tannins puissants, sur des fruits rouges et de réglisse, ce qui donne fraîcheur et caractère au vin.
Accord mets et vins : servir à 15 à 17°C, avec des gibiers, viandes rouges grillées, agneau, et fromages.
Garde : plus de 10 ans dans des conditions optimales

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UGS : P_CPMMOUCRD623 Catégories : , , , ,

Description

Cépages:

Syrah, Grenache noir
Appellation : AOP Languedoc –Terroir de Pézenas

Caractéristiques du vignoble

Terroir : argilo-calcaire
Vignoble : Syrah : 30 à 50 ans ; Grenache noir : 50 ans
Taille : Cordon de Royat
Densité de plantation : 4400 plants/hectare
Vendanges : mécaniques de nuit
Rendement moyen : 38hl/ha
Altitude : 90-120 m
Climat : méditerranéen

Caractéristiques du vin

Alcool : 14.5 %
Sucre résiduel : 1.5 g/l
Acidité totale : 3 g/l
pH : 3,7

Vinification

Eraflage des raisins, vinification séparée pour chaque cépage. Fermentation entre 4 et 7 jours à 26-28°C max. Macération traditionnelle. Nous utilisons des cuves en ciment et des cuves en inox de petite taille avec contrôle des températures. Fermentation malolactique en partie en barrique et en partie en cuve.
Elevage : en barrique de chêne français (60%) et de chêne américain (40%) pendant 10 mois.

Informations complémentaires

Poids 1,5 kg

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