Description
Cépages
Chardonnay, Chenin, Mauzac
Crémant de Limoux- Appellation d’Origine Protégée
Le vignoble
- Type de sol: argilo-calcaire.
- Age du vignoble : 20-30 ans
- Taille : Guyot Simple
- Densité de plantation : 4400 pieds/ha
- Rendement Moyen: 45 hl/ha
- Vendanges: manuelles
- Altitude: 250 mètres
- Climat : Méditerranéen avec influence océanique
Caractéristiques du vin
- Alcool : 12.0 %
- Sucre : 8 g/l
- Acidité totale : 6,3 g/l
- pH : 3.05
Vinification
Pressurage pneumatique en grappes entières. Soutirage à basse température (8°C). Fermentation sous température contrôlée(18°C). Méthode traditionnelle: première fermentation en cuve puis seconde fermentation en bouteille. 20% du vin est élevé 6 mois en barrique, le reste en cuve sous température contrôlée. Les bouteilles vont passer 24 mois sur latte dans un cave climatisée. 3 mois avant commercialisation, on procède au dégorgement et on ajoute la liqueur d’expédition avant fermeture définitive.
Ingrédients
| Raisin, Liqueur de tirage et Liqueur d’expédition, Sulfites |
Déclaration nutritionnelle
| 100 ml | |
|---|---|
| Energie | 328 kJ / 79 kcal |
| Matières grasses | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | 1,6 g |
| dont sucres | 0,9 g |
| Protéines | 0 g |
| Sel | 0 g |
Avis
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