Château Lauriga Rivesaltes Ambré Hors d’âge (375ml)
10,25€
Notes de Dégustation :
- Couleur : robe ambré foncé aux nuances acajou.
- Nez : La découverte se poursuit avec un nez d’une très belle complexité aromatiques aux notes d’agrumes confites.
- Bouche : un volume étonnant domine l’équilibre où se mêlent les notes de pruneaux à l’eau de vie, d’épices douces et de fleur d’oranger. Une très belle puissance aromatique.
- Accords mets et vins : servir très frais en apéritif, sur du foie gras, fromages persillés type roquefort, ou sur des desserts comme des salades de fruits, tartes aux poires ou citron.
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Cépages :
Grenache Blanc, Macabeu, Muscat petit grain
Appellation : AOP Rivesaltes Ambré Hors d’Age
Le Vignoble :
- Sol : argilo-calcaire, très caillouteux
- Age des vignes : 15-25 ans
- Taille : Guyot simple
- Densité de plantation : 4400 pieds/ha
- Vendanges : manuelles
- Rendement moyen : 55hl/ha
- Altitude : 60-120 mètres
- Climat : Méditerranéen
Caractéristiques du vin
- Alcool : 18%
- Sucre résiduel : 138 g/l
- pH : 3.6
Vinification
Les vendanges sont égrappées à l’arrivée au chai et mises directement dans le pressoir pneumatique. La vendange fraîche est ensuite pressée avec beaucoup de soins. La fermentation s’est déroulée avec un contrôle strict des températures. L’opération de mutage (ajout d’alcool au moût en (fermentation) est survenue ensuite afin de conserver au moût la sucrosité souhaitée.
Elevage : pendant 5 ans minimum composé de 3 millésimes différents permettant le développement des arômes caractéristiques de ce produit exceptionnel. L’élevage se fait en milieu oxydatif, dans des fûts de 225L.
Informations complémentaires
| Poids | 1,5 kg |
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