Château Capendu La Comelle

Château Capendu – La Comelle (75cl) 2020

5,95€

Notes de dégustations

  • Robe : grenat intense aux reflets rubis.
  • Nez : senteurs de garrigue, d’épices et de fruits rouges.
  • Bouche : soyeuse avec de fines notes fruitées nuancées par une touche de vanille. Un vin bien équilibré avec une longue finale.
  • Accords mets & vins: idéalement servi à 15/16°C avec viandes rouges, ragoût, gibier et fromages.

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Description

Cépages:

  • Carignan, Grenache, Syrah
  • Appellation : AOP Corbières

 

Caractéristiques du vignoble  

  • Terroir : argilo-calcaire
  • Vignoble : 12 et 30 ans, jusqu’à 100 ans sur certains Carignan
  • Taille : Cordon de Royat
  • Densité de plantation : 4400 plants/hectare
  • Vendanges : mécaniques, la nuit
  • Rendement moyen : 50hl/ha
  • Altitude : 50 m
  • Climat : méditerranéen

 

Caractéristiques du Vin 

  • Alcool : 14 %
  • Sucre résiduel : 1.8 g/l
  • Acidité totale : 3.1 g/l
  • pH : 3,75

Vinification

Sélection minutieuse des meilleurs raisins après une vendange mécanique de nuit pour éviter l’oxydation et préserver l’expression maximale du fruit. Après égrappage de la vendange, chaque cépage est vinifié séparément. Fermentation à 28°C avec des levures sélectionnées. Macération post-fermentaire pendant 3 semaines avec remontage, 2 fois par jour.

Elevage : en fûts de chêne pendant 6 mois.

Informations complémentaires

Poids 1,5 kg

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