Côté Mas honoré du Bib Gourmand au Guide Michelin 2025 :
une consécration du Luxe Rural
Le Guide Michelin 2025 a dévoilé sa nouvelle sélection ce lundi 3 mars 2025, et c’est avec une immense fierté que nous annonçons que Côté Mas, notre restaurant, a été distingué par le prestigieux Bib Gourmand. Cette reconnaissance souligne notre engagement constant à offrir une expérience culinaire exceptionnelle, alliant qualité et accessibilité.
Le Bib Gourmand : une distinction convoitée
Créée en 1997, la distinction Bib Gourmand met en lumière les établissements qui se distinguent par leur excellent rapport qualité-prix. Les adresses Bib Gourmand sont une invitation aux plaisirs de la table à prix contenu, proposant un repas complet (hors boissons) autour de 40 euros en région et environ 45 euros à Paris.
Cette distinction est attribuée aux restaurants qui offrent une cuisine généreuse et raffinée tout en restant accessibles. Cette année, parmi les 77 nouveaux Bib Gourmand décernés, deux restaurants sont situés dans l’Hérault, dont notre restaurant gastronomique Côté Mas.
Côté Mas : une expérience gastronomique au cœur du Languedoc
Niché au cœur du Château Paul Mas, entouré de 150 hectares de vignes, de garrigue, d’oliviers et de chênes truffiers, Côté Mas incarne pleinement l’essence du Luxe Rural, philosophie chère à Jean-Claude Mas, notre propriétaire-vigneron.
Côté Mas est bien plus qu’un restaurant : c’est une véritable halte gourmande et pédagogique, où chaque visiteur est invité à vivre des moments d’exception. Jean-Claude Mas, fier de cette distinction, réaffirme son engagement à sublimer le terroir languedocien à travers une cuisine sincère et raffinée.
Une cuisine innovante & authentique
Notre chef, Julien Gonzales, élabore une cuisine inventive et contemporaine, en mettant à l’honneur des produits de saison soigneusement sélectionnés auprès de producteurs locaux.
Les légumes de notre potager, les fruits de nos vergers et les herbes aromatiques cultivées sur la propriété apportent une fraîcheur inégalée à nos plats. Nous avons également à cœur de proposer des accords huile-mets-vins uniques, grâce à nos différentes huiles d’olive produites au moulin du domaine.
Cette approche culinaire met en avant les saveurs locales, sublimées par un mariage harmonieux avec les vins des Domaines Paul Mas, illustrant parfaitement notre vision du Luxe Rural.
Un cadre enchanteur
Le restaurant Côté Mas offre un panorama exceptionnel depuis sa terrasse ouverte aux beaux jours, avec une vue à 180° allant des Cévennes au nord jusqu’à l’étang de Thau au sud.
À l’intérieur, chaque détail a été soigneusement pensé :
- Une décoration élégante et chaleureuse,
- De la vaisselle raffinée et du linge de table issu des grandes maisons,
- Des meubles conçus par des artisans locaux, fabriqués à partir de matériaux nobles,
- Une ambiance ponctuée de tableaux et de pièces d’artisanat d’art.
Tout a été conçu pour créer une atmosphère rustique chic et festive, propice à la détente et à la découverte gastronomique.
Les menus : une ode aux produits locaux
Notre carte évolue au fil des saisons, selon les produits disponibles et l’inspiration de nos chefs. Nous proposons deux formules :
Nos menus sont élaborés avec soin, mettant en avant les trésors du terroir et offrant une expérience gastronomique authentique.
Une cave riche et diversifiée
Le caveau de dégustation et de vente vous invite à découvrir la diversité des vins du Languedoc à travers plus de 150 références issues de la maison Paul Mas.
Nous proposons un large éventail de vins IGP et AOP, avec un service au verre et à la bouteille, pour que chaque plat puisse être accompagné du vin idéal.
Nos sommeliers passionnés sont à votre disposition pour vous guider et vous aider à choisir l’accord mets et vins parfait, sublimant ainsi chaque instant de votre repas.
Un engagement envers la qualité et l’authenticité
Recevoir le Bib Gourmand est une véritable reconnaissance de notre engagement à :
- Offrir une cuisine de qualité,
- Valoriser les produits du terroir,
- Transmettre notre savoir-faire régional,
- Proposer une expérience gastronomique unique et accessible.
Nous tenons à remercier notre chef et son équipe, dont le talent et la passion se traduisent dans chaque assiette, ainsi que vous, nos fidèles clients, pour votre soutien et votre confiance.
Découvrez l’article du Guide MICHELIN sur la nouvelle sélection 2025, où notre restaurant Côté Mas est mis à l’honneur avec le prestigieux Bib Gourmand !
Réservez dès maintenant !
Nous vous invitons à venir (re)découvrir notre cuisine et à célébrer avec nous cette belle reconnaissance.
Que ce soit pour un déjeuner ensoleillé sur notre terrasse avec vue panoramique, ou pour un dîner convivial dans notre salle élégante et chaleureuse, chaque moment passé chez Côté Mas est une invitation au voyage des sens.
Réservez votre table dès maintenant et vivez l’expérience Côté Mas !
Nous avons hâte de vous accueillir et de partager avec vous notre passion pour la gastronomie et le terroir du Languedoc
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