Le canard Colvert de chasse au menu de l’humeur du chef

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Cette semaine, le chef propose le canard Colvert de chasse à son menu du soir, "selon l'humeur du chef" à 39 euros. Le canard est cuit à basse de température, rosé à coeur. Le chef lève les deux suprêmes qu'il marque à l'huile d'olive pour faire croustiller la...

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