Paul Mas Réserve Syrah Viognier (75cl) 2023
8,50€
Notes de Dégustation :
- Couleur : violet intense.
- Nez : premier nez épicé, cuir et violette. Puis des notes de cassis et de pain grillé.
- Bouche : un corps rond. Saveurs matures et florales avec une bonne acidité à mi-palais. Saveurs de pain grillé sur la fin. Bonne persistance.
- Accord mets et vins : servir à 10/11°C avec tartes de viande, gibier, viande rouge grillée, ragoût de bœuf, fromages à pâte molle et dure.
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Cépages :
- Syrah, Viognier
Appellation : IGP Pays d’Oc
Le Vignoble :
- Terroir : surtout des graviers, argile et calcaire
- Vignoble : 15-25 ans
- Taille : Guyot simple
- Densité de plantation : 4400 plants/hectare
- Vendanges : mécaniques, de nuit
- Rendement moyen : 38hl/ha
- Altitude : 200-250 m
- Climat : méditerranéen
Caractéristiques du vin
- Alcool: 14%
- Sucre résiduel: <1 g/l
- Acidité totale : 3,3 g/l
- pH: 3,75
Vinification
Macération préfermentaire à froid à 10°C pendant 3 jours. Fermentation à 25°C max pendant 5 jours. Macération de 8 à 25 jours à 25°C max avec un pompage quotidien. Puis presse pneumatique. Les premières presses sont mélangées avec le vin de goutte. Elevage en barriques américaines sur 30% de la cuvée.
Informations complémentaires
| Poids | 1,5 kg |
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