Paul Mas Réserve Pinot Noir (75cl) 2023
8,50€
Notes de Dégustation :
- Couleur : Rouge grenat léger et brillant avec des reflets violets.
- Nez : Elégant et complexe, exprime des arômes de fraise, de sous-bois, de cerise à noire, et d’épices douces relayées par des notes de vanille.
- Bouche : Bien équilibrée et élégante. Finale longue et complexe.
- Accord mets et vins : Servir à 15°C avec de la charcuterie, des grillades, du gibier, des terrines et ragoûts et des fromages à pâte molle. Délicieux avec les desserts aux fruits.
- Garde : 6 à 8 ans, stocké dans de bonnes conditions (à 15°C et couchées).
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Cépages :
- 100% Pinot Noir
Appellation : IGP Pays d’Oc
Le Vignoble :
- Terroir : Sols argilo-calcaires localement graveleux
- Vignoble : 11 à 21 ans
- Taille : Guyot simple
- Densité de plantation : 4400 pieds/hectare
- Vendanges : mécaniques, la nuit
- Rendement moyen : 45hl/ha
- Altitude : 200-250 m
- Climat : méditerranéen
Caractéristiques du vin
- Alcool : 13.5 %
- Sucre résiduel : 2 g/l
- Acidité totale : 3,15 g/l
- pH : 3,78
Vinification
Les vendanges sont réalisées la nuit afin d’éviter toute oxydation. Les raisins sont éraflés puis subissent une macération pré-fermentaire à froid (10°C). La fermentation se déroule ensuite à 23°C. Elevage : la fermentation malolactique et l’élevage sont réalisés partiellement en barrique et partiellement en cuve.
Informations complémentaires
| Poids | 1,5 kg |
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