Arrogant Frog Cabernet Merlot (75cl) 2021
7,50€
Notes de Dégustation :
- Couleur : pourpre profond, rouge rubis
- Nez : Elégant et complexe avec une quintessence de petites baies noires, bourgeons de cassis et arômes de réglisse qui finissent sur des notes vanillées.
- Bouche : Equilibrée et riche avec des tannins soyeux. Longue finale en bouche sur des notes de fruits et d’épices.
- Accords mets et vins : se sert à 17°C avec de la viande rouge, des fromages et des barbecues.
- Garde : plus de 5 ans.
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Cépages :
- 55% Cabernet Sauvignon, 45% Merlot
- Appellation : IGP Pays d’OC
Le Vignoble :
- Terroir : pour le cabernet sauvignon, argilo calcaire avec des pierres. Pour le merlot, sol profond argilo-calcaire.
- Vignoble : Cabernet : vignes de 15 à 25 ans. Merlot: vignes de 16 à 25 ans. Cultivées suivant les critères de l’agriculture raisonnée.
- Taille : guyot simple.
- Densité de plantation : 4400 pieds/hectare Vendanges mécaniques
- Rendement moyen 55hl/ha
- Altitude : 50 à 200 m
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Climat : méditerranéen sous influence océanique
Caractéristiques du vin
- Alcool: 13,5 %
- Sucre: 2 g/l
Vinification
Egrappage Chaque cépage est vinifié séparément. Macération pré fermentaire à 10 ° C pendant 3 jours. Fermentation de 6 jours à 24/26°C avec batonnage journalier suivi d'une macération de 15 jours pour le Cabernet et de 12 jours pour le Merlot en cuves inox thermorégulées (24 ° C maximum). L'assemblage a lieu en novembre avant la mise en barriques. 25% du vin est élevé en barrique de chêne américain pendant 6 mois. Les 75% restants sont élevés dans des cuves en acier inoxydable. Après avoir sorti le vin des fûts, nous l'avons vieilli 2 mois en cuve avant la mise en bouteille.
Informations complémentaires
| Poids | 1,5 kg |
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