Domaine les Verrières Pierre Plantée (75cl) 2019
19,90€
NOTES DE DÉGUSTATION
- Couleur : rouge grenat, avec des reflets violets.
- Nez : complexe, aux arômes de fruits noirs, (prune, mure), de fleurs (violette, lilas), d’épices et une touche toastée.
- Bouche : un vin opulent et persistant, aux flaveurs de fruits murs et réglisse ; bouche onctueuse aux tanins fins et fondus.
- Accord mets et vins : servir à 15/17°C, avec une gardiane de taureau, une moussaka, des côtes d’agneau grillées au thym ou encore un coq au vin…
- Garde : si le vin est conservé dans des conditions optimales, son potentiel de garde sera de 6 à 10 ans.
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CÉPAGES
90% Syrah, 10% Grenache noir
Appellation : AOP Languedoc
CERTIFIÉ HAUTE VALEUR ENVIRONNEMENTALE 3
CARACTÉRISTIQUES DU VIGNOBLE
- Terroir : argilo-calcaire, crayeux
- Vignoble : 25-35 ans
- Taille : Cordon de Royat
- Densité de plantation : 4400 plants/hectare
- Vendanges : mécaniques de nuit
- Rendement moyen : 60-120hl/ha
- Altitude : 130-220 m
- Climat : méditerranéen
CARACTÉRISTIQUES DU VIN
- Alcool : 15 %
- Sucre résiduel : 1.5 g/l
- Acidité totale : 3 g/l
- pH: 3.75
VINIFICATION
Eraflage des raisins, vinification séparée pour chaque cépage. Macération pré fermentaire à froid (1 nuit). Fermentation à température contrôlée (28°C max) avec des levures sélectionnées. Remontages et délestages pour l’extraction, séparation du jus de goutte et des presses, assemblages des lots après dégustations.
Elevage : 100% en cuves inox.
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