Description
Cépages : Syrah, Grenache, Carignan
Languedoc – Appellation d’origine protégée Grès de Montpellier
Le vignoble
- Type de sol: Argilocalcaire, graveleux (Les Peyrals)
- Age du vignoble : 35 ans Taille: Cordon de Royat
- Vendanges: Manuelles
- Densité de plantation: 7000 pieds/ha
- Rendement moyen: 35 hl/ha
- Altitude: 110 m
- Climat: Méditerranéen
Caractéristiques du vin
- Alcool: 14.5 %
- Sucre: 1.5 g/l
- Acidité Totale: 3.1 g/l
- pH: 3.75
Vinification
Éraflage, vinification séparée pour chaque cépage. Fermentation at 28°C maximum, avec des levures sélectionnées. Macération postfermentaire pendant 25 jours avec remontages quotidiens. Fermentation malolactique et élevage pendant 18 mois en barrique française. L’assemblage est fait 2 mois avant la mise en bouteille. Elevage en bouteille 6 mois avant commercialisation.
Ingrédients
| Raisin, Sulfites, Acide métatartrique, Mis en bouteille sous atmosphère protectrice |
Déclaration nutritionnelle
| 100 ml | |
|---|---|
| Energie | 328 kJ / 79 kcal |
| Matières grasses | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | 0,9 g |
| dont sucres | 0,2 g |
| Protéines | 0 g |
| Sel | 0 g |
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