Domaine des Crès Ricards Merlot (75 cl) 2020
7,50€
Notes de dégustation
- Couleur: Robe rubis profonde.
- Nez: Quintessence d’arômes de mûres et de prunes, évoluant vers de gourmandes notes cacaotées.
- Bouche : Structurée, complexe et onctueuse. Beaucoup de caractère pour ce 100% merlot. Saveurs de fruits mûrs et de pruneau, relevées par de fines épices et des tanins fins, avec des notes de moka et de fève de cacao.
- Accords mets et vins : Servir à 15-17°C avec des viandes grillées, rôties, pâtes, charcuterie, boudin noir aux pommes du Vigan…
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Cépage :
- Merlot 100 %
- Pays d’Oc – Indication Géographique Protégée
Le vignoble :
- Type de sol : Alluvions argilo-calcaires.
- Age moyen des vignes de 15 ans.
- Taille : Cordon de Royat double
- Densité de plantation : 4400 pieds/ha
- Rendement moyen : 60 hl/ha
- Vendanges : Mécaniques
- Altitude : 80 m
- Climat : Méditerranéen avec forte amplitude thermique entre jours et nuits.
Le vin
- Alcool : 13.5 %
- Sucre résiduel: <1 g/l
- Acidité totale : 3,15 g/l
- pH: 3,7
Vinification
Sélection parcellaire. Fermentation à température contrôlée. Macération longue, de 2 à 3 semaines, afin d’obtenir une extraction optimale des arômes et des polyphénols. A l’issue de la fermentation malolactique, 40 % de la cuvée est élevée en fûts de chêne américain (70%) et français (30%) pendant 6 mois.
Informations complémentaires
| Poids | 1,5 kg |
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