Nos huiles d’olive
« Tout comme les vins, les huiles d’olive ont une palette d’arômes qui leur sont propres, c’est pourquoi chaque variété d’olives qui les composent est sélectionnée avec soin. »
Plongez dans l’univers raffiné des huiles d’olive vierges extra des Domaines Paul Mas, où chaque goutte révèle la passion de notre terroir. Obtenues exclusivement à partir des oliviers de notre région magnifique du Languedoc-Roussillon, nos huiles sont le fruit d’une méthode artisanale sans égale : pas d’additifs, pas de mélange, juste la pureté du fruit.
Astelia
Nectar d’olive
Les Tannes en Occitanie
Aglandau
Les Tannes en Occitanie
Oliviere
Les Tannes en Occitanie
Picholine
Une production artisanale et durable
Nos oliveraies, situées sur les prestigieux domaines tels que Clos Astelia et Château Martinolles, sont cultivées selon des pratiques biologiques et durables. Ce choix garantit une qualité exceptionnelle et un goût authentique. Chaque variété d’olive – Lucca, Aglandau, Picholine et bien d’autres – est soigneusement sélectionnée pour vous offrir un mélange harmonieux et savoureux.
De la récolte à l’assiette
De septembre à novembre, nos olives sont récoltées manuellement avec soin. Ce processus méticuleux, suivi de broyage, de pressage et de filtration dans notre moulin à Montagnac, permet de conserver toutes les saveurs et bienfaits de l’olive. Résultat : une huile d’olive extra vierge d’une qualité supérieure, prête à sublimer tous vos plats.
Un voyage de saveurs
Ajoutez une touche d’authenticité à votre cuisine avec nos huiles d’olive d’exception. Que ce soit pour assaisonner vos salades, rehausser vos marinades ou simplement pour tremper du pain frais, chaque goutte vous transporte au cœur de nos oliveraies.
Offrez-vous le meilleur du terroir
Ne manquez pas l’opportunité de découvrir nos huiles d’olive vierges extra des Domaines Paul Mas. Plongez dans un monde de saveurs authentiques et d’arômes envoûtants. Commandez dès maintenant et laissez-vous séduire par la qualité exceptionnelle de notre production artisanale !
Idées recettes
Burrata et ses tomates anciennes
Ingrédients :
Burrata, tomates anciennes, roquette, courgette, poivron rouge, carotte, échalote, huile d’olive Les Tannes en Occitanie PICHOLINE, vinaigre balsamique, basilic, sel, poivre.
Préparation :
Tranchez les tomates et disposez-les avec la burrata. Faites sauter les légumes dans l’huile d’olive. Ajoutez-les à la burrata. Assaisonnez avec vinaigre balsamique, sel et poivre. Décorez avec roquette et basilic.
Tartare de thon à la Tahitienne
Ingrédients :
Thon frais, huile d’olive Les Tannes en Occitanie OLIVIERE, lait de coco, citron vert, concombre, oignon rouge, tomate, coriandre fraîche, sel, poivre.
Préparation :
Coupez le thon en petits dés. Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le lait de coco, le jus de citron vert, sel et poivre pour créer la sauce. Incorporez le thon dans la sauce. Ajoutez le concombre, l’oignon rouge, la tomate finement coupés. Garnissez de coriandre.
Tartare de maigre à l’exotique, Vinaigrette aux agrumes
Ingrédients :
Maigre frais, huile d’olive Les Tannes en Occitanie AGLANDAU, jus d’agrumes (orange, citron vert), gingembre frais râpé, coriandre fraîche, oignon rouge, piment frais (selon préférence), sel, poivre.
Préparation :
Coupez le maigre en petits dés. Dans un bol, mélangez 3 cuillères à soupe d’huile d’olive avec le jus d’un citron vert et le jus d’une orange. Ajoutez le gingembre râpé, l’oignon rouge finement haché et le piment coupé selon votre goût. Assaisonnez avec sel et poivre. Incorporez les dés de maigre à la vinaigrette. Mélangez délicatement. Garnissez de coriandre fraîche.