Chateau de Larzac Notre Dame

Château De Larzac Notre Dame – AOP Pézenas Languedoc (75cl) 2023

12,95€

Notes de dégustation:

  • Couleur : rouge profond, avec des reflets de cerise noire.
  • Nez : puissant, avec des arômes de cerise noire, de garrigue, et de tapenade d’olives noires, avec une touche de vanille.
  • Bouche : bien structurée, tannins doux, saveurs de fruits rouges et de réglisse, apportant fraîcheur et élégance au vin.
  • Accords mets et vins : à servir de préférence à 15-17°C avec du gibier, de la viande rouge grillée, de l’agneau, des pâtes à la sauce tomate, des fromages.
  • Garde : plus de 10 ans dans des conditions optimales.

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UGS : P_LZCLGRGNDMCRD623 Catégories : , , , ,

Description

Cépages:

  • Grenache Noir – Syrah
  • Appellation : AOP Pézenas Languedoc – HVE3

Le vignoble:

  • Sol : argilo-calcaire
  • Âge : 10 ans
  • Taille : Cordon de Royat
  • Densité de plantation : 4400 pieds/ha
  • Rendement moyen : 45 hl/ha
  • Vendage : mécanique
  • Altitude : 60-120 m
  • Climat : méditerranéen

Caractéristiques du vin

  • Alcool : 14 %
  • Residual sugar: 1.5 g/l
  • Total Acidity: 3.3 g/l
  • pH: 3.7

Vinification

Éraflage des raisins avec une vinification séparée pour chaque cépage. Fermentation entre 4 et 7 jours à 26°C-28°C maximum. Macération traditionnelle. Nous utilisons des cuves en acier inoxydable et de petites cuves en ciment sous contrôle de température.
Vieillissement : en cuves pendant 10 mois

Informations complémentaires

Poids 1,5 kg

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