Description
Cépage:
- Grenache blanc, Vermentino, Sauvignon Blanc, Chardonnay
- Appellation : IGP Pays d’Oc
Vignoble:
- Sol : argilo-calcaire
- Age des vignes : 8-35 ans
- Taille : Guyot Simple
- Densité de plantation : 4800 pieds/ha
- Vendanges : mécanique
- Rendement moyen : 68 hl/ha
- Altitude : 60-150 mètres
- Climat : méditerranéen
Caractéristiques du vin:
- Alcool : 12.5 %
- Sucre résiduel : 2 g/l
- Acidité totale : 3.6 g/l
- pH: 3.4
Vinification:
Chaque cépage est vinifié séparément. Egrappage, pressurage pneumatique, soutirage à 10°C et fermentation pendant 2 semaines à 16°C avec des levures sélectionnées. Ce procédé permet de conserver un maximum de fruits, d’arômes et de la douceur.
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