Jean-Claude Mas Origines Ferrandière GSM

Description

Cépages

• Grenache noir, Syrah, Mourvèdre
• Appellation : IGP Pays d’Oc

Caractéristiques du vignoble

• Terroir : argilo-calcaire
• Vignoble : 10-35 ans
• Taille : Guyot simple
• Densité de plantation : 4800 plants/hectare
• Vendanges : mécaniques de nuit
• Rendement moyen : 68hl/ha
• Altitude : 60-150 m
• Climat : méditerranéen

Caractéristiques du vin

• Alcool : 13.5 %
• Sucre résiduel : 2.5 g/l
• Acidité totale : 3 g/l
• pH : 3,75

Vinification

Récolte mécanique, égrappage des raisins à l’arriver en cave. Macération pré-fermentaire (1 à 2 jours) avec des délestages quotidiens pour extraire la couleur. Fermentation séparée de chaque cépage (26-28°C) pendant 4 à 6 jours avec délestage quotidien et suivi des températures. Après fermentation, la macération post-fermentaire dure 10 à 21 jours à 28° C avec des remontages journaliers.

Elevage : élevé en cuves ciment pendant 3 mois avant d’être mis en bouteilles.